NUESTRA CARTA

Miguel F. Vidal: ” Definiría la cocina de Morgana como una cocina viajera con alma gallega”

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FAVORITOS DEL SUMILLER
ESPUMOSOS
COCTELES
ENGLISH MENU
Bocados egoístas
Precio
Bocados egoístas
VOLANDEIRA, ahumada con leche de tigre nikkei
4,5 €
Precio: 4,5 €
BRIOCHE DE COCIDO GALLEGO Y QUESO SAN SIMÓN
6,50 €
Precio: 6,50 €
MINICROISSANT DE ATÚN BALFEGÓ, salsa verde mex, huevo de codorniz
6 €
Precio: 6 €
Entrantes
Precio
AGUACATE A LA BRASA
tartar de tomate , mango y tierra de albahaca
14 €
Precio: 14 €
TORTILLIÑA A LA CORUÑESA
patata gallega y huevos camperos
8,50 €
Precio: 8,50 €
PUERRO CONFITADO
barbacoa, texturas de puerro
14 €
Precio: 14 €
Principales
Precio
PULPO A LA BRASA
patata, kimchi, ajada citrica Y San Simón.
24 €
Precio: 24 €
RAPE NEGRO SALVAJE
a la brasa, aji amarillo y arroz de coco
23 €
Precio: 23 €
CARRILLERAS DE CERDO
guisadas con manitas, y laksa de tomates
21 €
Precio: 21 €
CARNES A LA BRASA
ENTRECOT DE LOMO BAJO DE RUBIA GALLEGA 60 días de maduración
23 €
Precio: 23 €
CHULETÓN SIMMENTAL SELECCIÓN GUIKAR 40 días de maduración

58 €/Kg
Precio: 58 €/Kg
Guarniciones
Precio
TOMATE FEO DE TUDELA con vinagreta som tam
5,5 €
Precio: 5,5 €
PATATA FRITA DE XINZO DE LIMIA
4 €
Precio: 4 €
ARROZ CON COCO, emulsión de coco y yuzu
5 €
Precio: 5 €
TIRABEQUES, al wok con mantequilla de soja
5 €
Precio: 5 €
Obrador de postres
Precio
TARTA DE QUESO DE MORGANA
queso san simón da costa, y crumble
8 €
Precio: 8 €
LEMON PIE
9 €
Precio: 9 €
TARTA DE CHOCOLATE
9 €
Precio: 9 €

GENEROSOS Y DULCES

MANZANILLA · LA CIGARRERA
palomino fino
21 €
Precio: 21 €
4 €
Precio copa: 4 €
FINO · CRUZ DEL MAR
palomino fino
20 €
Precio: 20 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
MOSCATEL DORADO · CESAR FLORIDO
moscatel de alejandría
24 €
Precio: 24 €
4 €
Precio copa: 4 €

VINOS BLANCOS

Rías Baixas
Precio
Precio copa
ADREDE · BODEGABIERTA
albariño
22 €
Precio: 22 €
4 €
Precio copa: 4 €
ZARATE · EULOGIO POMARES
albariño
27 €
Precio: 27 €
Ribeiro
Precio
Precio copa
O MORTO VIA REVOLUCIONARIA · O MORTO WINES
Treixadura
27 €
Precio: 27 €
ADEUS · BODEGA REBOREDA
treixadura, torrontés
21 €
Precio: 21 €
4 €
Precio copa: 4 €
Ribeira Sacra
Precio
Precio copa
CONAS BRANCAS · FEDELLOS DO COUTO (SIN D.O)
Doña Blanca 6 meses en barrica
29 €
Precio: 29 €
Valdeorras
Precio
Precio copa
MONTENOVO · VALDESIL
godello
24 €
Precio: 24 €
4 €
Precio copa: 4 €
LOURO · RAFAEL PALACIOS
godello, treixadura
28 €
Precio: 28 €
GUITIAN · BODEGA A TAPADA
godello
26 €
Precio: 26 €
Bierzo
Precio
Precio copa
PYJAMA · DEMENCIA
godello
26 €
Precio: 26 €
Rueda
Precio
Precio copa
BENTO · ÁVAREZ DÍEZ
verdejo
21 €
Precio: 21 €
4 €
Precio copa: 4 €
Jumilla
Precio
Precio copa
REMORDIMIENTO · BODEGAS CERRÓN
chardonnay 12 meses en barrica sobre lías
26 €
Precio: 26 €
4 €
Precio copa: 4 €
Francia
Precio
SCHIEFERKOPF “Via Saint Jacques” Alsacia
Riesling, 10 meses en roble
26 €
Precio: 26 €
Portugal
Precio
APHROS LOUREIRO
Loureiro
26 €
Precio: 26 €
Chile
Precio
ERRAZURIZ “Estate Series” 2018
Sauvignon blanc
25 €
Precio: 25 €

VINOS TINTOS

Rías Baixas
Precio
AS REGADAS 2016 · DESTINOS CRUZADOS (MARCIAL DORADO)
Mencia, Brancellao, Espadeiro
29 €
Precio: 29 €
Ribeira Sacra
Precio
Precio copa
AS XARAS · FEDELLOS DO COUTO
mencía
28 €
Precio: 28 €
Ribeiro
Precio
FINCA CUARTA SOUSON · FINCA CUARTA
Sousón
34 €
Precio: 34 €
MERCENARIO · AUGALEVADA
Caiño, Brancellao, Espadeiro, Sousón
27 €
Precio: 27 €
Ribera del Duero
Precio
Precio copa
MALASENDA CRIANZA · NUEVE UVAS
tempranillo 12 meses en barrica
24 €
Precio: 24 €
4 €
Precio copa: 4 €
CONDADO DE HAZA CRIANZA · CONDADO DE HAZA
tempranillo 12 meses en barrica
26 €
Precio: 26 €
PAGO DE CARROVEJAS · PAGO DE CARROVEJAS
tinto fino, cavernet sauvignon, merlot, 12 meses en barrica
47 €
Precio: 47 €
EMILIO MORO · EMILIO MORO
tempranillo 12 meses en barrica
33 €
Precio: 33 €
Rioja
Precio
Precio copa
LA MONTESA · ALVARO PALACIOS
Garnacha 12 meses en barrica
27 €
Precio: 27 €
LA VENDIMIA · PALACIOS REMONDO
garnacha, tempranillo, 4 meses en barrica
21 €
Precio: 21 €
4 €
Precio copa: 4 €
VIÑA BOSCONIA · LOPEZ DE HEREDIA
garnacha, tempranillo, 5 años en barrica
35 €
Precio: 35 €
Montsant
Precio
ALTAROSES · F. JOAN D´ANGUERA
garnacha tinta, 12 meses en hormigón y barrica
29 €
Precio: 29 €
Priorat
Precio
NITA · MERITXELL PALLEJÁ
Garnacha, Samsó, Cabernet Sauvignon, Syrah
26 €
Precio: 26 €
Toro
Precio
SATELITE · BODEGA BIGARDO
tinta de toro 15 meses en barrica
29 €
Precio: 29 €
Jumilla
Precio
TIME WAITS FOR NO ONE
monastrell
26 €
Precio: 26 €

LOS FAVORITOS DEL SUMILLER

TINTOS
CHATEAU DE BEAUCASTEL Châteauneuf-du-Pape 2017
Garnacha, Monastrell, Syrah, Counoise, Cinsaut
110 €
Precio: 110 €

ESPUMOSOS

Champagne
Precio
DOMAINE NOWACK, Valle del Marne “La Tuilerie”
Chardonnay
85 €
Precio: 85 €
ERIC TAILLET Valle del Marne (Baslieux sued Chatillon.) “Egali´t”
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
51 €
Precio: 51 €
DEVAUX (Epernay) “Devaux Cuvee Rosee”
Pinot Noir, Chardonnay
48 €
Precio: 48 €
Cava
Precio
RECAREDO TERRERS · RECAREDO
Macabeo, Xarelo, Parellada
34 €
Precio: 34 €
REMOGUT · MESTRES
Macabeo, Xarelo, Parellada
29 €
Precio: 29 €
5 €
Precio: 5 €

COCTELES (de jueves a domingo)

RIQUIÑO (Marisco)
Ron Barceló, piña asada, canela en rama, vainilla y trufa
10 €
Precio: 10 €
RABUDO (Picante)
Tequila tradicional, pomelo y lima natural, sirope de chipotle y ribete de togarashi
11 €
Precio: 11 €
BOLBORETA (Pescados y mariscos)
Vodka, chutney de mango, jenjibre, chile thai y cardamomo; fruta de la pasión
11 €
Precio: 11 €
QUEIMADA (Carne roja)
Ron Barceló y Ron Overproof Plantation, zumo de naranja natural, fruta de la pasión, canela y pieles
10 €
Precio: 10 €
BRETEMA (Carne de cerdo)
Ginebra, hoja de sisho verde, yuzu y lima kaffir
11 €
Precio: 11 €
ORBALLO (Carne roja)
Makers Mark, majado de cereza de maraschino angostura y bitter de naranja, top de ginger beer
12 €
Precio: 12 €
QUEROTE (Pescados, mariscos y carnes)
Pisco, sirope de chicha, clara de huevo
11 €
Precio: 11 €
MIÑAXOIA SIN ALCOHOL (Marisco)
Yuzu, zumo de arandanos, hoja de sisho y ginger beer
8 €
Precio: 8 €
CHAFALLADA (Pescados y mariscos)
Mango, arandanos, vainilla
8 €
Precio: 8 €
TARTA DE QUEIXO (Postre)
Vodka, majado de frutos del bosque, espuma de mascarpone y crumble de jengibre
10 €
Precio: 10 €
TIRAMISÚ (Postre)
Vodka, cafe, licor de café gallego, espuma de mascarpone y polvo de canela
10 €
Precio: 10 €

ENGLISH MENU

SELFISH BITES
Price
TUNA MINICROISSANT
mex sauce, fried egg
6 €
Price: 6 €
GALICIAN STEW BRIOCHE
6,50 €
Price: 6,50 €
BABY SCALLOP
avocado sauce, leche de tigre nikkei
4,5 €
Price: 4,5 €
STARTERS
Price
GRILLED AVOCADO
Tomato, mango & basil
14 €
Price: 14 €
SPANISH OMELETTE
8,50 €
Price: 8,50 €
GRILLED LEEK
14 €
Price: 14 €
MAIN COURSES
Price
GRILLED OCTOPUS
Mash potato, cheese
24 €
Price: 24 €
MONKFISH
grilled, aji and coconut rice
23 €
Price: 23 €
PORK CHEEK
mashed potatoes
21 €
Price: 21 €
60 DAYS DRY AGED ENTRECOTE
23 €
Price: 23 €
SIMMENTAL 30 DAYS DRY AGED STEAK
58 €/Kg
Price: 58 €/Kg
SIDE DISHES
Price
COCONUT RICE
yuzu
5 €
Price: 5 €
TOMATO
som tam dressing
5,5 €
Price: 5,5 €
FRENCH FRIES
4 €
Price: 4 €
SNOW PEAS
5 €
Price: 5 €
DESSERTS
Price
CHEESECAKE
8 €
Price: 8 €
LEMON PIE
9 €
Price: 9 €
CHOCOLATE CAKE
9 €
Price: 9 €
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Morgana
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