NUESTRA CARTA

Miguel F. Vidal: ” Definiría la cocina de Morgana como una cocina viajera con alma gallega”

PLATOS
VINOS NACIONALES
VINOS INTERNACIONALES
ESPUMOSOS
COCTELES
Bocados egoístas
Precio
Bocados egoístas
OSTRA
Té de trompetas y jang
4 €
Precio: 4 €
SAAM DE ORTIGUILLAS
con mole poblano
4 €
Precio: 4 €
BRIOCHE DE COCIDO GALLEGO Y QUESO SAN SIMÓN
4,5 €
Precio: 4,5 €
Huerto
Precio
CANELON DE AGUACATE
tartar de tomate , guacamole , mango y tierra de albahaca
13 €
Precio: 13 €
TORTILLA Y TRUFA DE TEMPORADA
tortilla estilo betanzos y trufa negra rallada
12,5 €
Precio: 12,5 €
SECUENCIA DE SETAS SALVAJES
estamos en Otoño y los bosques están mojados!!
16 €
Precio: 16 €
Mariskada
una versión mas actualizada de mariscos del día
Precio: 23 €
Precio: 23 €
NAVAJA DE FISTERRA
leche de tigre de padrón
OSTRA
Té de trompetas y jang
ERIZO DE MAR
con chipirón y ajoblanco de aji
VIEIRA
sashimi ahumado en la robata
BOGAVANTE
asado sobre alga a la brasa y carbonara
Guarniciones
Precio
CACHELITOS ASADOS
con salsa huancaína
3,5 €
Precio: 3,5 €
PAK CHOY a la brasa
4 €
Precio: 4 €
COGOLLOS a la robata
con curry verde
4 €
Precio: 4 €
PATATA GALEGA FRITA
3,5 €
Precio: 3,5 €
Parrilla
Precio
PULPO A LA BRASA
kimchi de grelo, patata gallega, ajada citrica Y SAN SIMON
23 €
Precio: 23 €
RAPE NEGRO SALVAJE
FICOIDE GLACIAL, pilpil y arroz frito VERDE
23,5 €
Precio: 23,5 €
PRESA de cerdo COREN con pad thai
2 cocciones: Baja temperatura, a la parrilla con mole y maiz
19,5 €
Precio: 19,5 €
Nuestra selección de vacuno a la brasa
VACA GALLEGA ROXA D´OURO
más de 7 años, 30 DÍAS DE MADURACIÓN
chuletón a la brasa
50 €
Precio: 50 €
entrecot de lomo bajo
25 €
Precio: 25 €
VACA FRISONA GALLEGA
más de 8 años, 40 días de maduración
chuletón a la brasa
40 €
Precio: 40 €
entrecot de lomo bajo
22 €
Precio: 22 €
Obrador de postres
Precio
TARTA DE QUESO DE MORGANA
queso san simon da costa, azul y crumble
8 €
Precio: 8 €
LEMON PIE
tortilla ALASKA
9 €
Precio: 9 €
FINANCIER
Trufa, cacao, ganache de chocolate y melocotón fermentado
9 €
Precio: 9 €

VINOS BLANCOS NACIONALES

Rías Baixas
Precio
Precio copa
ZARATE · BODEGAS ZARATE
albariño
25 €
Precio: 25 €
TRAS DA VIÑA · BODEGAS ZARATE
albariño crianza
35 €
Precio: 35 €
ADREDE · BODEGABIERTA
albariño
18 €
Precio: 18 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
LEIRANA GENOVEVA · FORJAS DEL SALNES
albariño crianza
45 €
Precio: 45 €
Ribeiro
Precio
Precio copa
A TEIXA · LUIS A. RODRIGUEZ
treixadura
35 €
Precio: 35 €
PATEIRO ANFORA · BODEGAS PATEIRO
treixadura, loureiro
30 €
Precio: 30 €
Valdeorras
Precio
Precio copa
AS SORTES · R. PALACIOS
godello
55 €
Precio: 55 €
LOURO · R. PALACIOS
godello, treixadura
25 €
Precio: 25 €
GABA DO XIL · TELMO RODRIGUEZ
godello
23 €
Precio: 23 €
4 €
Precio copa: 4 €
Rioja
Precio
Precio copa
PANORAMICO · ALLENDE
viura, malvasía
24 €
Precio: 24 €
4,5 €
Precio copa: 4,5 €
PLACET · PALACIOS REMONDO
viura
32 €
Precio: 32 €
IGP Castilla y León
Precio
Precio copa
OSSIAN QUINTALUNA · OSSIAN VIDES Y VINOS
verdejo
24 €
Precio: 24 €
Rueda
Precio
Precio copa
EL TRANSISTOR · TELMO RODRIGUEZ
verdejo
32 €
Precio: 32 €
Andalucía
Precio
Precio copa
FORLON 8020 · FORLON
palomino
23 €
Precio: 23 €
4 €
Precio copa: 4 €
Canarias
Precio
Precio copa
VIÑATIGO MALVASIA · FORLON
viñatigo
29 €
Precio: 29 €
Madrid
Precio
Precio copa
GATUNO · BODEGABIERTA
moscatel
25 €
Precio: 25 €
4 €
Precio copa: 4 €
Penedés
Precio
Precio copa
VEREMES · MIQUEL PONS
xarello
21 €
Precio: 21 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €

VINOS TINTOS NACIONALES

Rías Baixas
Precio
Precio copa
FINCA GENOVEVA 2017 · R. MENDEZ Y R. PEREZ
caiño
47 €
Precio: 47 €
Ribeira Sacra
Precio
Precio copa
GUIMARO CAMIÑO REAL 17 · GUIMARO
mencía
28 €
Precio: 28 €
ALGUEIRA MENCIA 2019 · ALGUEIRA
mencía
23 €
Precio: 23 €
4 €
Precio copa: 4 €
Ribeiro
Precio
Precio copa
A TORNA DOS PASAS 17 · LUIS ANXO RODRIGUEZ
blend
33 €
Precio: 33 €
Ribera del Duero
Precio
Precio copa
ALMA DE CANTARO · MAGNA VIDES
bobal
31 €
Precio: 31 €
HACIENDA MONASTERIO · HACIENDA MONASTERIO
blend
42 €
Precio: 42 €
DOMINIO DE LA ABADESA ROBLE · DOMINIO DE LA ABADESA
tempranillo
19 €
Precio: 19 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
Rioja
Precio
Precio copa
LA MONTESA 17 · PALACIOS REMONDO
garnacha
25 €
Precio: 25 €
EL JARDIN DE LA EMPERATRIZ CRIANZA · FINCA LA EMPERATRIZ
tempranillo
23 €
Precio: 23 €
LA VENDIMIA 18 · PALACIOS REMONDO
garnacha, tempranillo
18 €
Precio: 18 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
Priorat
Precio
Precio copa
LES TERRASSES · ALVARO PALACIOS
garnacha, cariñena
43 €
Precio: 43 €
Bierzo
Precio
Precio copa
PETALOS DEL BIERZO · D. DE J. PALACIOS
blend
27 €
Precio: 27 €
Toro
Precio
Precio copa
PELLEJO
tinta de toro
34 €
Precio: 34 €
Jumilla
Precio
Precio copa
TIMES 12 MESES
monastrell
25 €
Precio: 25 €
4,5 €
Precio copa: 4,5 €

VINOS BLANCOS INTERNACIONALES

Francia
Precio
Precio copa
Les Argelieres
Chardonnay
19 €
Precio: 19 €
3 €
Precio copa: 3 €
Famille Perrin Côtes du Rhone Reserve
Blend
24 €
Precio: 24 €
Vincent Grall Sancerre Blanc Cuvee Tradition
Sauvignon blanc
30 €
Precio: 30 €
Domaine Louis Moreau Chablis
Chardonnay
29 €
Precio: 29 €
Studio by Miraval Rosé
Blend
26 €
Precio: 26 €
Alemania
Precio
Precio copa
Balthasar Ress Von Unserm
Riesling
25 €
Precio: 25 €
Chile
Precio
Precio copa
Errázuriz Estate Series
Sauvignon blanc
23 €
Precio: 23 €

VINOS TINTOS INTERNACIONALES

Francia
Precio
Precio copa
Les Argelieres
Pinot noir
22 €
Precio: 22 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
Le Carredon
Cabernet Sauvignon
19 €
Precio: 19 €
3 €
Precio copa: 3 €
F. Perrin Chateau de Beaucastel
Blend
110 €
Precio: 110 €
Chateau Pey La Tour Bourdeaux
Blend
27 €
Precio: 27 €
A. Bichot bourgogne vielles vignes
Pinot noir
29 €
Precio: 29 €
Argentina
Precio
Precio copa
Clos de los Siete
Blend
31 €
Precio: 31 €
Chile
Precio
Precio copa
Aconcagua Alto
Carmenere
32 €
Precio: 32 €
Italia
Precio
Precio copa
Vietti Barbera d’Asti, Tre Vigne
Barbera
33 €
Precio: 33 €

ESPUMOSOS

Champagne
Precio
Precio copa
Larmandier bernier longitud premier cru
Chardonnay
56 €
Precio: 56 €
Billecart salmon brut rose
Chardonnay, pinot noir
78 €
Precio: 78 €
Cava
Precio
Precio copa
Gramona Imperial brut
Chardonnay, Xarel
32 €
Precio: 32 €
6 €
Precio copa: 6 €
Vino de España
Precio
Precio copa
Llopart Brut Nature
Blend
27 €
Precio: 27 €

COCTELES

RIQUIÑO (Marisco)
Ron, piña, lima
9 €
Precio: 9 €
RABUDO (Picante)
Tequila, pomelo, chile chipotle
10 €
Precio: 10 €
BOLBORETA (Pescados y mariscos)
Vodka, mango, fruta de la pasión
10 €
Precio: 10 €
QUEIMADA (Carne roja)
Ron, limón, naranja, pieles
9 €
Precio: 9 €
BRETEMA (Carne de cerdo)
Ginebra, sisho verde, yuzu
10 €
Precio: 10 €
ORBALLO (Carne roja)
Bourbon, cereza, ginger beer
12 €
Precio: 12 €
QUEROTE (Pescados, mariscos y carnes)
Pisco, sirope de chicha, clara de huevo
11 €
Precio: 11 €
MIÑAXOIA (Marisco)
Yuzu, arandanos, ginger beer
8 €
Precio: 8 €
CHAFALLADA (Pescados y mariscos)
Mango, arandanos, vainilla
8 €
Precio: 8 €
TARTA DE QUEIXO (Postre)
Vodka, mascarpone, frambuesa
9 €
Precio: 9 €
TIRAMISÚ (Postre)
Vodka, mascarpone, expreso
9 €
Precio: 9 €
RESTAURANTE MORGANA
Calle de Augusto Figueroa 33, 28004 Madrid
Tel. 682 82 02 97
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Nuestros restaurantes

Morgana
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