NUESTRA CARTA

Miguel F. Vidal: ” Definiría la cocina de Morgana como una cocina viajera con alma gallega”

PLATOS
VINOS NACIONALES
VINOS INTERNACIONALES
ESPUMOSOS
COCTELES
Bocados egoístas
Precio
Bocados egoístas
EMPANADILLA DE MILLO
Rellena de queso tetilla D.O, y chicharron. Pico de gallo.

4,5 €
Precio: 4,5 €
CROISSANT DE ATÚN ROJO
salsa verde mex, huevo de codorniz
5 €
Precio: 5 €
BRIOCHE DE COCIDO GALLEGO Y QUESO SAN SIMÓN
5 €
Precio: 5 €
NAVAJA DE FISTERRA, leche de tigre de Padrón. Maiz
3,5 €
Precio: 3,5 €
OSTRA rizada de Cambados en tempura y yuzu
4 €
Precio: 4 €
VIEIRA gallega en sashimi. Ahumada en robata. Ibérico
5 €
Precio: 5 €
Huerto
Precio
CANELON DE AGUACATE
tartar de tomate , guacamole , mango y tierra de albahaca
13 €
Precio: 13 €
TORTILLIÑA DE BETANZOS
Pataca blanca galega, huevos camperos.
8 €
Precio: 8 €
PAD THAI VEGETAL
Tofu, bok choy, pasta de cacahuete y noodles.
14 €
Precio: 14 €
Guarniciones
Precio
PATATA PANADERA
con salsa huancaína
4 €
Precio: 4 €
PAK CHOY a la brasa con curry verde
4 €
Precio: 4 €
ENSALADA SOM TAM
Ensalada thai de papaya, cherrys, zanahoria y vinagreta de lima.
4,5 €
Precio: 4,5 €
PATATA GALEGA FRITA
3,5 €
Precio: 3,5 €
Parrilla
Precio
PERCEBES DA COSTA DA MORTE (120 g.)
A la parrilla
25 €
Precio: 25 €
PULPO A LA BRASA
kimchi de grelo, patata gallega, ajada citrica Y San Simón.
23 €
Precio: 23 €
RAPE NEGRO SALVAJE
Arroz con coco y ají de gallina
23,5 €
Precio: 23,5 €
PRESA de cerdo COREN con arroz chaufa `aeropuerto´
En 2 cocciones: Baja temperatura + parrilla
19,5 €
Precio: 19,5 €
Nuestra selección de vacuno a la brasa
VACA GALLEGA ROXA D´OURO
más de 7 años, 30 DÍAS DE MADURACIÓN
chuletón a la brasa
50 €
Precio: 50 €
entrecot de lomo bajo
25 €
Precio: 25 €
VACA FRISONA GALLEGA
más de 8 años, 40 días de maduración
chuletón a la brasa
40 €
Precio: 40 €
entrecot de lomo bajo
22 €
Precio: 22 €
Obrador de postres
Precio
TARTA DE QUESO DE MORGANA
queso san simon da costa, azul y crumble
8 €
Precio: 8 €
LEMON PIE
tortilla ALASKA
9 €
Precio: 9 €
FINANCIER
Trufa, cacao, ganache de chocolate y melocotón fermentado
9 €
Precio: 9 €

VINOS BLANCOS NACIONALES

Rías Baixas
Precio
Precio copa
LEIRANA · FORJAS DO SALNES
Albariño
23 €
Precio: 23 €
TRAS DA VIÑA · BODEGAS ZARATE
albariño crianza
35 €
Precio: 35 €
ADREDE · BODEGABIERTA
albariño
18 €
Precio: 18 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
LEIRANA GENOVEVA · FORJAS DEL SALNES
albariño crianza
45 €
Precio: 45 €
Ribeiro
Precio
Precio copa
EIDOS ERMOS · LUIS A. RODRIGUEZ
treixadura, torrontés, lado
24 €
Precio: 24 €
PATEIRO ANFORA · BODEGAS PATEIRO
treixadura, loureiro
30 €
Precio: 30 €
Valdeorras
Precio
Precio copa
AS SORTES · R. PALACIOS
godello
55 €
Precio: 55 €
LOURO · R. PALACIOS
godello, treixadura
25 €
Precio: 25 €
GABA DO XIL · TELMO RODRIGUEZ
godello
23 €
Precio: 23 €
4 €
Precio copa: 4 €
Rioja
Precio
Precio copa
PANORAMICO · ALLENDE
viura, malvasía
24 €
Precio: 24 €
4,5 €
Precio copa: 4,5 €
PLACET · PALACIOS REMONDO
viura
32 €
Precio: 32 €
IGP Castilla y León
Precio
Precio copa
OSSIAN QUINTALUNA · OSSIAN VIDES Y VINOS
verdejo
24 €
Precio: 24 €
Rueda
Precio
Precio copa
BENTO · ÁVAREZ DÍEZ
verdejo eco
18 €
Precio: 18 €
3 €
Precio copa: 3 €
EL TRANSISTOR · TELMO RODRIGUEZ
verdejo
32 €
Precio: 32 €
Andalucía
Precio
Precio copa
FORLON 8020 · FORLON
palomino
23 €
Precio: 23 €
4 €
Precio copa: 4 €
Canarias
Precio
Precio copa
VIÑATIGO MALVASIA · FORLON
viñatigo
29 €
Precio: 29 €
Madrid
Precio
Precio copa
GATUNO · BODEGABIERTA
moscatel
25 €
Precio: 25 €
4 €
Precio copa: 4 €
Penedés
Precio
Precio copa
VEREMES · MIQUEL PONS
xarello
21 €
Precio: 21 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €

VINOS TINTOS NACIONALES

Rías Baixas
Precio
Precio copa
FINCA GENOVEVA 2017 · R. MENDEZ Y R. PEREZ
caiño
47 €
Precio: 47 €
Ribeira Sacra
Precio
Precio copa
GUIMARO CAMIÑO REAL 17 · GUIMARO
mencía
28 €
Precio: 28 €
GUIMARO 2019 · GUIMARO
mencía
21 €
Precio: 21 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
Ribeiro
Precio
Precio copa
A TORNA DOS PASAS 17 · LUIS ANXO RODRIGUEZ
blend
33 €
Precio: 33 €
Ribera del Duero
Precio
Precio copa
PÍCARO DEL AGUILA · DOMINIO DEL ÁGUILA
Tempranillo
31 €
Precio: 31 €
HACIENDA MONASTERIO · HACIENDA MONASTERIO
blend
42 €
Precio: 42 €
DOMINIO DE LA ABADESA ROBLE · DOMINIO DE LA ABADESA
tempranillo
19 €
Precio: 19 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
Rioja
Precio
Precio copa
LA MONTESA 17 · PALACIOS REMONDO
garnacha
25 €
Precio: 25 €
ARTADI VIÑAS DE GAIN · BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI
Tempranillo
32 €
Precio: 32 €
LA VENDIMIA 18 · PALACIOS REMONDO
garnacha, tempranillo
18 €
Precio: 18 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
Priorat
Precio
Precio copa
LES TERRASSES · ALVARO PALACIOS
garnacha, cariñena
43 €
Precio: 43 €
Bierzo
Precio
Precio copa
PETALOS DEL BIERZO · D. DE J. PALACIOS
blend
27 €
Precio: 27 €
Toro
Precio
Precio copa
PELLEJO
tinta de toro
34 €
Precio: 34 €
Jumilla
Precio
Precio copa
TIMES 12 MESES
monastrell
25 €
Precio: 25 €
4,5 €
Precio copa: 4,5 €

VINOS BLANCOS INTERNACIONALES

Francia
Precio
Precio copa
Les Argelieres
Chardonnay
19 €
Precio: 19 €
3 €
Precio copa: 3 €
Famille Perrin Côtes du Rhone Reserve
Blend
24 €
Precio: 24 €
Vincent Grall Sancerre Blanc Cuvee Tradition
Sauvignon blanc
30 €
Precio: 30 €
Domaine Louis Moreau Chablis
Chardonnay
29 €
Precio: 29 €
Studio by Miraval Rosé
Blend
26 €
Precio: 26 €
Alemania
Precio
Precio copa
Balthasar Ress Von Unserm
Riesling
25 €
Precio: 25 €
Chile
Precio
Precio copa
Errázuriz Estate Series
Sauvignon blanc
23 €
Precio: 23 €

VINOS TINTOS INTERNACIONALES

Francia
Precio
Precio copa
Les Argelieres
Pinot noir
22 €
Precio: 22 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
Le Carredon
Cabernet Sauvignon
19 €
Precio: 19 €
3 €
Precio copa: 3 €
F. Perrin Chateau de Beaucastel
Blend
110 €
Precio: 110 €
Chateau Pey La Tour Bourdeaux
Blend
27 €
Precio: 27 €
A. Bichot bourgogne vielles vignes
Pinot noir
29 €
Precio: 29 €
Argentina
Precio
Precio copa
Clos de los Siete
Blend
31 €
Precio: 31 €
Chile
Precio
Precio copa
Aconcagua Alto
Carmenere
32 €
Precio: 32 €
Italia
Precio
Precio copa
Vietti Barbera d’Asti, Tre Vigne
Barbera
33 €
Precio: 33 €

ESPUMOSOS

Champagne
Precio
Precio copa
Larmandier bernier longitud premier cru
Chardonnay
56 €
Precio: 56 €
Billecart salmon brut rose
Chardonnay, pinot noir
78 €
Precio: 78 €
Cava
Precio
Precio copa
Gramona Imperial brut
Chardonnay, Xarel
32 €
Precio: 32 €
Vino de España
Precio
Precio copa
Llopart Brut Nature
Blend
27 €
Precio: 27 €

COCTELES

RIQUIÑO (Marisco)
Ron, piña, lima
9 €
Precio: 9 €
RABUDO (Picante)
Tequila, pomelo, chile chipotle
10 €
Precio: 10 €
BOLBORETA (Pescados y mariscos)
Vodka, mango, fruta de la pasión
10 €
Precio: 10 €
QUEIMADA (Carne roja)
Ron, limón, naranja, pieles
9 €
Precio: 9 €
BRETEMA (Carne de cerdo)
Ginebra, sisho verde, yuzu
10 €
Precio: 10 €
ORBALLO (Carne roja)
Bourbon, cereza, ginger beer
12 €
Precio: 12 €
QUEROTE (Pescados, mariscos y carnes)
Pisco, sirope de chicha, clara de huevo
11 €
Precio: 11 €
MIÑAXOIA (Marisco)
Yuzu, arandanos, ginger beer
8 €
Precio: 8 €
CHAFALLADA (Pescados y mariscos)
Mango, arandanos, vainilla
8 €
Precio: 8 €
TARTA DE QUEIXO (Postre)
Vodka, mascarpone, frambuesa
9 €
Precio: 9 €
TIRAMISÚ (Postre)
Vodka, mascarpone, expreso
9 €
Precio: 9 €
RESTAURANTE MORGANA
Calle de Augusto Figueroa 33, 28004 Madrid
Tel. 915 309 917
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