NUESTRA CARTA

Miguel F. Vidal: ” Definiría la cocina de Morgana como una cocina viajera con alma gallega”

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FAVORITOS DEL SUMILLER
ESPUMOSOS
COCTELES
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Bocados egoístas
Precio
Bocados egoístas
VOLANDEIRA, en sashimi, grasa de vaca, calabaza acidulada
4 €
Precio: 4 €
BRIOCHE DE COCIDO GALLEGO Y QUESO SAN SIMÓN
6 €
Precio: 6 €
MINICROISSANT DE ATÚN BALFEGÓ, salsa verde mex, huevo de codorniz
6 €
Precio: 6 €
Entrantes
Precio
AGUACATE A LA BRASA
tartar de tomate , mango y tierra de albahaca
13 €
Precio: 13 €
TOMA TOMATE TOMALO
tomate rosa ecológico, antiguo de Mosquera, cherrys eco tsukemono y chutney
12,5 €
Precio: 12,5 €
TORTILLIÑA A LA CORUÑESA
patata gallega y huevos camperos
8 €
Precio: 8 €
PUERRO “QUEMADO” A LA ROBATA
mole poblano, caviar de puerro
13 €
Precio: 13 €
Principales
Precio
PULPO A LA BRASA
patata, kimchi, ajada citrica Y San Simón.
23 €
Precio: 23 €
ENTRAÑA DE TERNERA GALLEGA
marinada en usukuchi y arroz con coco
22 €
Precio: 22 €
PARPATANA DE ATUN ROJO BALFEGÓ
glaseada, puré de chirivia-noisette
20 €
Precio: 20 €
VACA RUBIA GALLEGA
6 años
Entrecot de lomo bajo 60 días de maduración
23 €
Precio: 23 €
Chuletón 90 días de maduración
50 €/Kg
Precio: 50 €/Kg
Guarniciones
Precio
PAK CHOI al wok con curry verde thai
5,5 €
Precio: 5,5 €
PATATA FRITA DE XINZO DE LIMIA
4 €
Precio: 4 €
ARROZ CON COCO, emulsión de coco y yuzu
5 €
Precio: 5 €
Obrador de postres
Precio
TARTA DE QUESO DE MORGANA
queso san simón da costa, y crumble
8 €
Precio: 8 €
LEMON PIE
soufflé alaska
9 €
Precio: 9 €
PIÑA A LA BRASA
miel eco, leche de coco infusionada, ganache de chocolate blanco y crumble de jengibre
9 €
Precio: 9 €

VINOS BLANCOS NACIONALES

Rías Baixas
Precio
Precio copa
ALALÁ · NARUPA VINOS
albariño 1 año en inox y 3 en botella
25 €
Precio: 25 €
ADREDE · BODEGABIERTA
albariño
18 €
Precio: 18 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
POLAR · NOELIA Y RODRIGO MENDEZ
albariño fermentado en inox y foudres de madera
24 €
Precio: 24 €
LEIRANA GENOVEVA · FORJAS DEL SALNES
albariño 12 meses con lías en foudres
45 €
Precio: 45 €
Ribeiro
Precio
Precio copa
EIDOS ERMOS · LUIS A. RODRIGUEZ
treixadura, torrontés, lado
24 €
Precio: 24 €
EL PATITO FEO · BODEGAS PATEIRO
treixadura 6 meses con lías
25 €
Precio: 25 €
ADEUS · BODEGA REBOREDA
treixadura, torrontés
19 €
Precio: 19 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
Valdeorras
Precio
Precio copa
GABA DO XIL · TELMO RODRIGUEZ
godello
23 €
Precio: 23 €
4 €
Precio copa: 4 €
GUITIAN · BODEGA A TAPADA
godello
24 €
Precio: 24 €
LOURO · R. PALACIOS
godello, treixadura, 4 meses con lías en foudres
25 €
Precio: 25 €
AS SORTES · R. PALACIOS
godello 8 meses con lías en barrica
55 €
Precio: 55 €
Rioja
Precio
PANORAMICO · VINOS DEL PANORAMICO
viura, malvasía, 4 meses en barrica
24 €
Precio: 24 €
32 €
Precio: 32 €
Rueda
Precio
Precio copa
BENTO · ÁVAREZ DÍEZ
verdejo eco
18 €
Precio: 18 €
3 €
Precio copa: 3 €
Andalucía
Precio
FORLON 8020 · FORLON
palomino fermentado con pieles de PX
23 €
Precio: 23 €
Madrid
Precio
Precio copa
GATUNO · BODEGABIERTA
moscatel 3 meses en barrica
25 €
Precio: 25 €
4 €
Precio copa: 4 €
Penedés
Precio
77 VEREMES · MIQUEL PONS
xarello 6 meses en barrica
21 €
Precio: 21 €
Francia
Precio
FAMILLE PERRIN Côtes du Rhone Reserve
Garnacha Blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier
24 €
Precio: 24 €
LOUIS MOREAU Chablis 2019
Chardonnay
29 €
Precio: 29 €
Chile
Precio
ERRAZURIZ “Estate Series” 2018
Sauvignon blanc
25 €
Precio: 25 €

VINOS TINTOS NACIONALES

Rías Baixas
Precio
GOLIARDO · RODRIGO MENDEZ
Caiño, Loureiro, Espadeiro, Sousón
27 €
Precio: 27 €
Ribeira Sacra
Precio
Precio copa
GUIMARO · GUIMARO
mencía
22 €
Precio: 22 €
4 €
Precio copa: 4 €
ALGUEIRA · ALGUEIRA
mencía
24 €
Precio: 24 €
Ribeiro
Precio
A TORNA DOS PASAS · LUIS ANXO RODRIGUEZ
blend 12 meses en barrica
33 €
Precio: 33 €
EL PATITO FEO · BODEGAS PATEIRO
Caiño, sousón, 5 meses en barrica
25 €
Precio: 25 €
Ribera del Duero
Precio
Precio copa
DOMINIO DE LA ABADESA ROBLE · DOMINIO DE LA ABADESA
tempranillo 3 meses en barrica
19 €
Precio: 19 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
ANTIDOTO · BODEGAS ANTIDOTO
tinto fino 12 meses en barrica
26 €
Precio: 26 €
EMILIO MORO 2016 · EMILIO MORO
tempranillo 12 meses en barrica
31 €
Precio: 31 €
PAGO DE CARROVEJAS 2018 · PAGO DE CARROVEJAS
tinto fino 12 meses en barrica
45 €
Precio: 45 €
Rioja
Precio
Precio copa
LA MONTESA · ALVARO PALACIOS
Garnacha 12 meses en barrica
25 €
Precio: 25 €
ARTADI VIÑAS DE GAIN · BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI
Tempranillo 12 meses en barrica
32 €
Precio: 32 €
LA VENDIMIA 18 · PALACIOS REMONDO
garnacha, tempranillo, 4 meses en barrica
18 €
Precio: 18 €
3,5 €
Precio copa: 3,5 €
VIÑA BOSCONIA · LOPEZ DE HEREDIA
garnacha, tempranillo, 5 años en barrica
33 €
Precio: 33 €
Priorat
Precio
LES TERRASSES 2017 · ALVARO PALACIOS
garnacha, cariñena, 12 meses en barrica
43 €
Precio: 43 €
Bierzo
Precio
PETALOS DEL BIERZO · D. DE J. PALACIOS
blend 10 meses en barrica
27 €
Precio: 27 €
Toro
Precio
SATELITE · BODEGA BIGARDO
tinta de toro 15 meses en barrica
29 €
Precio: 29 €
Jumilla
Precio
TIME WAITS FOR NO ONE
monastrell
25 €
Precio: 25 €

LOS FAVORITOS DEL SUMILLER

BLANCOS
DANIEL & JULIEN BARRAUD Pouilly-Fuissé
“La Verchère Vieilles Vignes” 2016
Chardonnay
49 €
Precio: 49 €
PASCALE MATROT Saint-Aubin
“1er Cru Les Charmois” 2018
Chardonnay
55 €
Precio: 55 €
VINCENT GRALL Sancerre “Blanc Cuvee Tradition” 2019
Sauvignon blanc
33 €
Precio: 33 €
TINTOS
PASCALE MATROT Auxey-Duresses 2016
Pinot Noir
51 €
Precio: 51 €
RENÉ BOUVIER Marsannay “Clos Du Roy Vieilles Vignes” 2017
Pinot Noir
58 €
Precio: 58 €
R&P BOULEY Monthélie “1er Cru Les Clous” 2016
Pinot Noir
53 €
Precio: 53 €
CHATEAU DE BEAUCASTEL Châteauneuf-du-Pape 2017
Garnacha, Monastrell, Syrah, Counoise, Cinsaut
110 €
Precio: 110 €
FORJAS DO SALNÉS Rias Baixas “Goliardo Loureiro” 2017
Loureiro
39 €
Precio: 39 €
FORJAS DO SALNÉS Rias Baixas “Goliardo Espadeiro” 2017
Espadeiro
39 €
Precio: 39 €
ALGUEIRA Ribeira Sacra “Brancellao Serradello” 2016
Brancellao
54 €
Precio: 54 €
ALGUEIRA Ribeira Sacra “Merenzao Risco” 2017
Merenzao
56 €
Precio: 56 €

ESPUMOSOS

Champagne
Precio
CLANDESTINE Côte des Bar (Aube) “Les Semblables Austral”
Pinot Noir
65 €
Precio: 65 €
PASCAL DOQUET Cote de Blancs (Vertus) “Arpege 1er Cru”
Chardonnay
62 €
Precio: 62 €
DE SOUSA Côte de Blancs (Avize) “Reserve”
Chardonnay
60 €
Precio: 60 €
REMI LEROY Côte des Bar (Meurville) “Brut Nature”
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
49 €
Precio: 49 €
LOUIS ROEDERER Montagne de Reims (Reims) “Brut Premier”
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
55 €
Precio: 55 €
Cava
Precio
Gramona Imperial brut
Chardonnay, Xarel
32 €
Precio: 32 €

COCTELES

RIQUIÑO (Marisco)
Ron Barceló, piña asada, canela en rama, vainilla y trufa
10 €
Precio: 10 €
RABUDO (Picante)
Tequila tradicional, pomelo y lima natural, sirope de chipotle y ribete de togarashi
11 €
Precio: 11 €
BOLBORETA (Pescados y mariscos)
Vodka, chutney de mango, jenjibre, chile thai y cardamomo; fruta de la pasión
11 €
Precio: 11 €
QUEIMADA (Carne roja)
Ron Barceló y Ron Overproof Plantation, zumo de naranja natural, fruta de la pasión, canela y pieles
10 €
Precio: 10 €
BRETEMA (Carne de cerdo)
Ginebra, hoja de sisho verde, yuzu y lima kaffir
11 €
Precio: 11 €
ORBALLO (Carne roja)
Makers Mark, majado de cereza de maraschino angostura y bitter de naranja, top de ginger beer
12 €
Precio: 12 €
QUEROTE (Pescados, mariscos y carnes)
Pisco, sirope de chicha, clara de huevo
11 €
Precio: 11 €
MIÑAXOIA SIN ALCOHOL (Marisco)
Yuzu, zumo de arandanos, hoja de sisho y ginger beer
8 €
Precio: 8 €
CHAFALLADA (Pescados y mariscos)
Mango, arandanos, vainilla
8 €
Precio: 8 €
TARTA DE QUEIXO (Postre)
Vodka, majado de frutos del bosque, espuma de mascarpone y crumble de jengibre
10 €
Precio: 10 €
TIRAMISÚ (Postre)
Vodka, cafe, licor de café gallego, espuma de mascarpone y polvo de canela
10 €
Precio: 10 €

ENGLISH MENU

SELFISH BITES
Price
TUNA MINICROISSANT
mex sauce, fried egg
6 €
Price: 6 €
GALICIAN STEW BRIOCHE
6 €
Price: 6 €
BABY SCALLOP
singapore sauce, smoked chantilly
4 €
Price: 4 €
STARTERS
Price
GRILLED AVOCADO
Tomato, mango & basil
13 €
Price: 13 €
SPANISH OMELETTE
8 €
Price: 8 €
GRILLED LEEK
13 €
Price: 13 €
3 TOMATOES pink tomato, Tudela tomato, cherry eco tsukemono
12,5 €
Price: 12,5 €
MAIN COURSES
Price
GRILLED OCTOPUS
Mash potato, cheese
23 €
Price: 23 €
TUNA STEAK
glazed, pumpkin sauce
20 €
Price: 20 €
60 DAYS DRY AGED ENTRECOTE
23 €
Price: 23 €
90 DAYS DRY AGED STEAK
50 €/Kg
Price: 50 €/Kg
SIDE DISHES
Price
COCONUT RICE
yuzu
5 €
Price: 5 €
GRILLED PAK CHOY
Green curry
5,5 €
Price: 5,5 €
FRENCH FRIES
4 €
Price: 4 €
DESSERTS
Price
CHEESECAKE
8 €
Price: 8 €
LEMON PIE
9 €
Price: 9 €
GRILLED PINEAPPLE honey, coconut milk, white chocolate
9 €
Price: 9 €
RESERVA TU MESA

Nuestros restaurantes

Morgana
Volandeira