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En Morgana viajarás a Galicia sin salir de la capital. Un proyecto con dos responsables: Augusto Álvarez y Miguel F. Vidal. Miguel en la cocina cuenta con una amplia trayectoria en distintos restaurantes de su tierra y de otros países. Cocina gallega de vanguardia y tamizada por Asia, México o Perú, con producto de calidade.
3 años después de la apertura, nos parece natural seguir creciendo, y no sólo con un nuevo local, sino también en concepto, marca y nivel del restaurante.
Miguel F. Vidal: “Definiría la cocina de Morgana como una cocina viajera con alma gallega”
Basada en el producto gallego, con sabores exóticos, provenientes de la cocina asiática y latinoamericana.
RESTAURANTE MORGANA
Calle Libertad 5, 28004 Madrid
Tel.682 82 02 97
No nos gusta hablar de fusión; más
bien de innovación y vanguardia
MIGUEL F. VIDAL (Chef)
Producto gallego elaborado con recetas e ingredientes de gastronomías del mundo. No nos gusta hablar de fusión. No hacemos cocina tradicional; nuestra apuesta es el producto: un producto de primera con un toque cosmopolita. La cocina francesa, peruana o mexicana siempre tiene guiños en MORGANA. También la asiática. Muy especialmente la china, y, desde luego, la tailandesa.
No nos gusta hablar de fusión; más
bien de innovación y vanguardia
MIGUEL F. VIDAL (Chef)
Producto gallego elaborado con recetas e ingredientes de gastronomías del mundo. No nos gusta hablar de fusión. No hacemos cocina tradicional; nuestra apuesta es el producto: un producto de primera con un toque cosmopolita. La cocina francesa, peruana o mexicana siempre tiene guiños en MORGANA. También la asiática. Muy especialmente la china, y, desde luego, la tailandesa.
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